Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 340 Tiempo: 1 Hora
INGREDIENTES:8 Obleas de pasta brick
6 Gambones
150 gr de carne de mejillón
1/2 Cebolla mediana
1 Cucharada de harina
1/2 Cucharadita de pimentón
200 ml de leche (preferiblemente entera)
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal
Para la salsa
AOVE
1 Cucharadita rasa de harina
100 ml de nata liquida para cocinar
1/2 Cucharadita de azafrán molido (o 4 o 5 hebras)
PREPARACIÓN:
Pelamos las gambas y las doramos en una sartén con un poco de AOVE, retiramos y reservamos.
En la misma sartén, doramos la cebolla finamente picada.
Una vez dorada incorporamos
la harina y el pimentón; doramos durante un momento (no mucho, ya que si no se nos quema el pimentón) y seguido le añadimos la leche y salpimentamos; mantenemos a fuego
suave removiendo hasta que esté hecha la masa, y en el
último momento incorporamos las gambas y los mejillones finamente picados,
removemos todo para que quede bien integrado.
Mientras, en otra sartén ponemos un poco de AOVE, doramos 1 cucharadita rasa de harina, añadimos la nata, el azafrán y salpimentamos, removemos unos minutos, hasta que se quede una salsa homogénea.
Ponemos un poco de masa en cada oblea y atamos formando un saquito, ponemos en una fuente de horno con papel para horno.
Precalentamos el horno a 150 ºC, cuando el horno esté caliente introducimos los saquitos durante 20 - 25 min.
En un plato ponemos un poco de salsa de azafrán y repartimos por el fondo, ponemos los saquitos encima y servimos caliente.
