CARRILERAS DE CERDO EN SALSA


Nº Personas: 4   Dificultad: Media   Calorías: 295   Tiempo: 120 min



INGREDIENTES:

  • 4 carrileras de cerdo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde.
  • 2 zanahorias.
  • 200 ml de salsa de tomate.                                   
  • 1 Cebolla.
  • 300 ml de caldo de carne.
  • 1 cda de café de oregáno.
  • 1 cda de café de tomillo
  • Unos granos de pimienta
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • AOVE




PREPARACIÓN:

Comenzaremos limpiando las carrilleras y para ello vamos a retirar las telillas del exterior; no es necesario eliminar toda la grasilla solo aquella que se aprecia que es más recia.

Salpimentamos y enharinamos ligeramente y las doramos ligeramente en Aceite de Oliva Virgen Extra.



Cuando estén doradas las retiramos y añadimos las verduras en ese mismo aceite
Salamos y dejamos que reduzcan bien, hasta que suelten toda el agua.



Añadimos la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio durante 10 min.




Añadimos el sofrito a una olla rápida junto con las hierbas, el caldo, el vino y las carrileras.



Cocinamos conla olla tapada a fuego medio durante 30 min.
Sacamos las carrilleras y las hojas de laurel y trituramos la salsa.
Ponemos en una cazuela y cocinamos 10 min más.




Retiramos del fuego y servimos caliente.



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